Как сделать зеленый борщ из крапивы со свеклой

Летом мясо есть не хочется, тем более когда во дворе, на даче поспевает столько зелени и овощей, что хочется сделать зеленый борщ из крапивы со свеклой. Именно его мы сейчас и будем делать.

Итак, наши ингредиенты для зеленого борща:

3 средних свеклины
2 средних морковины
150 граммов крапивы (я обычно беру два средних куста крапивы)
2 луковицы
1,5 литра воды
2 столовых ложки уксуса
Майонез или сметана – по вкусу

Вот пошаговый рецепт приготовления борща с крапивой:

1) Свеклу и морковь моем водой, очищаем и нарезаем соломкой.

2) Луковицы также очищаем и нарезаем соломкой.

3) На сковородку наливаем немного рафинированного растительного масла. Нарезанные овощи выкладываем на сковородку, добавляем немножко воды, 2 столовых ложки уксуса и тушим все это в течение 5 минут.

4) После этого перекладываем тушеные овощи из сковородки в кастрюлю и наливаем оставшуюся воду.

5) От крапивы обираем листья. Листья крапивы также нарезаем соломкой и высыпаем в кастрюлю. Кастрюлю ставим на огонь, добавляем соль и перец по нашему вкусу.

6) Доводим борщ только лишь до кипения и выключаем огонь. Варить зеленый борщ долго не надо – мяса в нем нет, а овощи мы порезали мелкой соломкой, и они должны были уже свариться.

7) Даем настояться нашему борщу 10 минут. Подаем в тарелки, добавляя в каждую сметану или майонез.

А вот и видео того, как следует варить зеленый украинский борщ с крапивой или без: