Себе на заметку: семейный журнал обо всем

Вы здесь: Главная >> Готовим сами >> Пошаговый рецепт приготовления азу из говядины

Пошаговый рецепт приготовления азу из говядины в сковороде: фото и видео


Сегодня я буду делать вкусное азу из говядины. Рецепт классический, без огурцов, без кабачков, без подливки. Время приготовления блюда – 1 час. На 4 человек. Вкуснооооо - пальчики оближешь!!!

Ингредиенты для приготовления

 

  • Мясо-говядина 500 грамм (лучше брать диетическое – телятину)
  • Сливочное масло – 1 столовая ложка
  • Майонез
  • Кетчуп шашлычный
  • Горчица
  • Соль, специи – по вкусу, но обязательны, иначе азу будет не вкусным.
  • Одно яблоко
  • Сыр (любой) – 50-70 грамм.
  • Зелень: укроп, петрушка (совсем чуть-чуть), зеленый лук. Все вместе – 2 столовых ложки.

 

 

Пошаговый рецепт с фото

 

Шаг 1

Мясо режем на тонкие длинные ломтики (см. на фото).

 

Шаг 2

На сковороде разогреваем сливочное масло. И сразу кидаем мясо.

Шаг 3

Три минуты обжариваем говядину в сковородке на среднем огне. Постоянно перемешиваем. Затем постепенно убавляем и оставляем тушиться под крышкой на медленном огне на 30 минут примерно. Периодически добавляем в сковородку воду.

Совет: говядина – жесткое мясо. И если вы будете его тушить 5-10 минут, то его будет сложно жевать. Поэтому, чтобы азу правильно приготовить, мясо надо подольше потушить в воде.

 

Шаг 4

Половину одного яблока натираем на мелкой терке – получается пюре.

 

Шаг 5

Готовим соус.

Технология простая. В тарелку наливаем ¾ майонеза, ¼ кетчупа и 1 чайную ложку горчицы. Добавляем соль по вкусу (пробуем, чтобы было соленым, но не пересоленым). Добавляем яблочное пюре. Добавляем специи: для окорочков, черный перец, аджику. Готовый соус должен быть в меру острым и соленым, но не пересоленым и не слишком острым.
Делайте так: смешали майонез с кетчупом, потом понемногу добавляйте все остальное. Добавили – попробовали. Мало – еще чуть-чуть добавили. Потом другая специя – точно так же.

 

 

Шаг 6

Как только вода в сковородке выкипит, добавляем соус в наше азу, перемешиваем и ставим также на медленный огонь минут на 30. Также периодически помешиваем, чтобы соус не слишком подгорал.

Шаг 7

Режем сыр кубиками и добавляем в азу. Высыпаем зелень. Перемешиваем и опять жарим еще минут 10. Говядина тогда будет очень вкусной.

 

Шаг 8

Пробуем один кусочек. Если говядина еще жесткая, то добавляем немного воды, ставим на совсем маленький огонь и тушим до полного выкипания воды, периодически помешивая, чтобы не подгорела. Если вы хотите, чтобы азу было с подливкой, то не надо добиваться полного выкипания воды.

 

Итог: очень-очень вкусное азу из говядины (см. на фото).

 

А на гарнир можно отварить картошку или вермишель – в то время, пока готовится азу.

 

И в конце – два видео на эту тему:


специально для сайта Sebe-na-zametku.ru

Добавить отзыв или комментарий

Имя:

Сообщение:

Шесть рзделит на 2 равно:

Нажимая на кнопку "отправить", вы автоматически принимаете пользовательское соглашение и политику конфиденциальности.



Комментарии