Себе на заметку: семейный журнал обо всем

Вы здесь: Главная >> Готовим сами >> Салат "селедка под шубой"

Салат "селедка под шубой" - классический рецепт


Сегодня я научу вас, как сделать классический салат «селедка под шубой», то есть в том виде, в котором он готовился всегда. Рецепт этого салата  очень простой, и в то же время он довольно универсальный. "Шуба", как часто его называют, вполне подойдет для любого стола, хоть праздничного, хоть повседневного, в также вполне себе подойдет и для вегетарианского стола.

Итак, для приготовления классического салата «селедка под шубой» нам понадобятся следующие ингредиенты:

2 средних свеклины
2 морковины
2 селедки средних размеров
2 картофелины
2 яйца
1 головка лука репчатого
Майонез

 

Пошаговый рецепт приготовления селедки под шубой выглядит следующим образом:

1) Самое длительное для приготовления нашего салата – это варка овощей (свеклы и моркови). Лучше всего сварить их в скороварке – тогда они сварятся быстро, в течение одного часа. Если же варить их в обыкновенной кастрюле, то мы затратим на это дело до 3 часов, в зависимости от величины свеклы.
Итак, моем, а затем варим свеклу и морковь в кожуре до полной готовности.
Также моем и варим картофель также в кожуре в течение 30 минут.

 

2) Варим и очищаем 2 яйца.

 

3) У селедки отрезаем голову и хвост, очищаем от костей, вынимаем все-все косточки, иначе потом гости нас будут ругать за то, что в салате они выковыряют рыбную косточку.
Полученное филе селедки нарезаем на мелкие кубики. Их перекладываем в салатницу или на большую тарелку, на которой и будет готовить наш салат под шубой.

4) Луковицу очищаем и нарезаем полукольцами. То есть разрезаем луковицу пополам, а потом каждую половинку нарезаем поперек, и разделяем каждый срез на полукольца.
Полукольца лука высыпаем в салатницу следующим слоем поверх селедки.

 

5) Берем каждую картофелину, натираем ее на крупной терке непосредственно над нашим салатом. То есть все, что будет слетать с терки – попадет следующим слоем на салат.
Внимание: терку плавно водим над салатом, чтобы картофель улегся на него ровным слоем. После натирания картофель можно слегка разгладить руками или вилкой.

 

6) Нарезаем мелко 2 яйца и посыпаем сверху слоем поверх картофеля.

 

7) Точно таким же образом, как и картофель,  натираем и посыпаем салат сперва морковью, а затем – свеклой.

 

8) Поверх слоя со свеклой поливаем майонезом таким образом, чтобы свекла слегка местами просвечивала через майонез. Немножко разравниваем майонез руками.


Вот и готов наш классический салат «селедка под шубой». То есть селедка у нас в самом низу салата, а сверху идут слоями различные овощи, выполняя роль «шубы».
Внимание: после того, как мы приготовили такой салат, ему надо слегка отстояться в течение 1-2 часов, чтобы майонез пропитал верхние слои и чтобы слои немного улеглись и уплотнились. Тогда салат будет более вкусным.

Подают селедку под шубой как торт – разрезая его на столе и выкладывая кусочки на отдельные тарелки, при этом перемешивать слои не рекомендуется (хотя на вкус и цвет…)
Время приготовления нашего салата, без учета варки овощей – 30 минут.
Калорийность селедки под шубой – 180 килокалорий в 100 граммах продукта.

 

А вот и видео приготовления салата «селедка под шубой»:


специально для сайта Sebe-na-zametku.ru

Добавить отзыв или комментарий

Имя:

Сообщение:

Шесть рзделит на 2 равно:



Комментарии

Добавил: Виктория
Дата: 06.05.2014 16:45

Спасибо большое за интересный рецепт,но один недочет в видео : очень громкая музыка и эту милую женщину совсем не слышно,очень напрягает!Так все шумело, шумело еле разбирала слова..но тем не менее еще раз большое спасибо за пошаговый рассказ и показ! доходчиво и приятно...