Сегодня я научу вас, как сделать классический салат «селедка под шубой», то есть в том виде, в котором он готовился всегда. Рецепт этого салата очень простой, и в то же время он довольно универсальный. «Шуба», как часто его называют, вполне подойдет для любого стола, хоть праздничного, хоть повседневного, в также вполне себе подойдет и для вегетарианского стола.
Итак, для приготовления классического салата «селедка под шубой» нам понадобятся следующие ингредиенты:
2 средних свеклины
2 морковины
2 селедки средних размеров
2 картофелины
2 яйца
1 головка лука репчатого
Майонез
Пошаговый рецепт приготовления селедки под шубой выглядит следующим образом:
1) Самое длительное для приготовления нашего салата – это варка овощей (свеклы и моркови). Лучше всего сварить их в скороварке – тогда они сварятся быстро, в течение одного часа. Если же варить их в обыкновенной кастрюле, то мы затратим на это дело до 3 часов, в зависимости от величины свеклы.
Итак, моем, а затем варим свеклу и морковь в кожуре до полной готовности.
Также моем и варим картофель также в кожуре в течение 30 минут.
2) Варим и очищаем 2 яйца.
3) У селедки отрезаем голову и хвост, очищаем от костей, вынимаем все-все косточки, иначе потом гости нас будут ругать за то, что в салате они выковыряют рыбную косточку.
Полученное филе селедки нарезаем на мелкие кубики. Их перекладываем в салатницу или на большую тарелку, на которой и будет готовить наш салат под шубой.
4) Луковицу очищаем и нарезаем полукольцами. То есть разрезаем луковицу пополам, а потом каждую половинку нарезаем поперек, и разделяем каждый срез на полукольца.
Полукольца лука высыпаем в салатницу следующим слоем поверх селедки.
5) Берем каждую картофелину, натираем ее на крупной терке непосредственно над нашим салатом. То есть все, что будет слетать с терки – попадет следующим слоем на салат.
Внимание: терку плавно водим над салатом, чтобы картофель улегся на него ровным слоем. После натирания картофель можно слегка разгладить руками или вилкой.
6) Нарезаем мелко 2 яйца и посыпаем сверху слоем поверх картофеля.
7) Точно таким же образом, как и картофель, натираем и посыпаем салат сперва морковью, а затем – свеклой.
8) Поверх слоя со свеклой поливаем майонезом таким образом, чтобы свекла слегка местами просвечивала через майонез. Немножко разравниваем майонез руками.
Вот и готов наш классический салат «селедка под шубой». То есть селедка у нас в самом низу салата, а сверху идут слоями различные овощи, выполняя роль «шубы».
Внимание: после того, как мы приготовили такой салат, ему надо слегка отстояться в течение 1-2 часов, чтобы майонез пропитал верхние слои и чтобы слои немного улеглись и уплотнились. Тогда салат будет более вкусным.
Подают селедку под шубой как торт – разрезая его на столе и выкладывая кусочки на отдельные тарелки, при этом перемешивать слои не рекомендуется (хотя на вкус и цвет…)
Время приготовления нашего салата, без учета варки овощей – 30 минут.
Калорийность селедки под шубой – 180 килокалорий в 100 граммах продукта.
А вот и видео приготовления салата «селедка под шубой»:
Спасибо большое за интересный рецепт,но один недочет в видео : очень громкая музыка и эту милую женщину совсем не слышно,очень напрягает!Так все шумело, шумело еле разбирала слова..но тем не менее еще раз большое спасибо за пошаговый рассказ и показ! доходчиво и приятно…